□记者 朱蔚 文/摄

　　从对胡辣汤不感兴趣，到喜欢上胡辣汤浓郁醇厚的滋味，其实只需要一碗好喝的胡辣汤。关键是这家还有好多面食小吃，价格真心亲民，性价比，瞬间就拉高了。

　　点了一堆主食

　　价格也太便宜了

　　定海人民北路新开了一家河南胡辣汤，身边的小伙伴奔走相告，并且到店尝试，夸说不错。

　　一直以来都对胡辣汤无感，以前也吃过，觉得也就这样，没有走心。可是这个位置离家不远，既然人家都开到家门口了，那不得去吃点捧个场。

　　和朋友相约，午餐时间到访。没有早餐时候人头攒动那么闹猛，食客也多是三三两两进进出出，翻了一桌又一桌。一看菜单，油馍头、葱花油饼等，都可以选择半份装的，正合心意，可以一次多点一些试试。牛肉盒，想要。半份油馍头，再半份葱花油饼，一碗胡辣汤，一碗五香豆末。两个人的眼睛还在上下打量着，准备再看看来点其他啥玩意儿，至少尝个鲜嘛，收银的服务员着急了：“你们就两个人吗？够了，不用点了。”

　　我和朋友面面相觑，这家挺实诚啊，竟然还有劝客人别点太多的，再说了，按这价位来看，目前点的也不算多啊。拿着收银小票一一取来的时候才发现，确实还挺多的，而且就这些主食类，光凭我们俩的实力，也是有些挑战性的。事实证明，还有剩下的，本着不浪费的原则，自然是打了包。

　　但是点的这一些，价格确实惊到我们了，才27元。之后我拍下照片，得意地发到友人群里让猜价格，大家纷纷给出了答案，最接近的猜40元，猜60元的觉得这个价格也不离谱。

　　胡辣汤、牛肉盒

　　滋味浓郁，别有风味

　　价格亲民倒也不算啥，关键在于味道也惊到我了。讲真，单看它们的颜值，不过尔尔。胡辣汤，深色稠糊，油馍头和葱油饼都是油炸后的浅浅黄色。还是十字刀切成四块的牛肉盒看着稍许诱人，露出内馅的肉末，但一入口就发现，味道真的是比卖相好太多了。

　　牛肉盒的外皮是酥脆的，因为刚出锅，热的还有一些烫口，肉馅中夹杂了剁碎的粉条，鲜香松软且不腻。

　　油馍头有一些油条的口感，但是个头要小很多，迷你型，且味道中还有微微的咸意，嚼起来有韧劲儿，光是这么咬着吃，也是油酥软韧。尝试着把它泡在胡辣汤里，稍微泡软一些吃，也是别有风味。

　　葱油饼吃起来也比看上去的强太多，咸香型。

　　讲了这么多，还没有说到主角胡辣汤。它并没有那么黏稠，一碗的汤汤水水，吃着又是浓郁醇厚的，咸度适口。汤勺往里舀，舀起黑木耳、虫草花、金针菇，还有面筋和牛肉。汤里边因为加了胡椒粉的辛辣，一口入喉，是可以接受的辣度，喝下一碗，全身也都暖了起来。

　　早上5点半到中午1点半

　　客人源源不断来品尝

　　吃着落胃，不自觉又抬起脑袋看了一眼厨房明档上方的灯箱菜单，盘算着下回过来吃些啥。槐花鸡蛋粉丝包、牛肉大葱包，水煎包还分为鲜肉和韭菜鸡蛋馅两款……那些乍看似乎不会被轻易打动的主食品类，却在此刻让人希冀起来。

　　其实大众点评上已有吃货头头是道：“酱香饼是酥脆的。”“在舟山吃过的算是比较合我胃口的胡辣汤，以前吃的不是太稀就是味道太重，他们家的我直接喝了一整碗。”

　　也有和我一样被他家的价格惊到的：“价格便宜，四个人吃个正餐居然只要三十来块。”“人均消费12.5元，我吃的是午饭!”

　　吃货的味蕾都是极其敏锐的，所以这是一家可以一再造访的地方特色风味小吃店。老板娘说，目前刚开业阶段，店里的营业时间从早市5点半一直到午后1点半，不光有早餐，也有午餐。后来才知道，当时帮我们点餐的就是老板娘杨万霞，一位地地道道的河南人。

　　食材新鲜现做

　　老乡和本地人都喜欢

　　胡辣汤是每一位河南人的乡愁，论起源头，又以当地逍遥镇出品的为翘楚，逍遥镇的胡辣汤技艺是入选了国家级非遗目录的。用杨万霞的话说，地道的逍遥镇出品的并不多，她认准了这个品牌，准备引入舟山。

　　三百六十行，餐饮业是比较辛苦的行业，其中又以经营早餐最辛苦。为保证早上5点半可以准时开门营业，杨万霞每天凌晨2点多就起床，开始准备当天的食材。店里大都是面食类，需要发酵，都是费时费工的活。哪怕是单价不高的餐品，也是以口味为指引，不可掉以轻心。

　　胡辣汤的汤底用羊肉熬制，既增香，又添味，一炖就是8个小时，这才成就一碗好喝的胡辣汤。汤里的牛肉都选择新鲜的牛肉精肉，去油去筋，当天下班后先炖上，以保证次日能用上。

　　用心选食材，认真做餐食，把握好品控，出来的餐点就不会差。杨万霞对自己挑选的品牌有信心，再以真诚待客，双管齐下，“人做好了，生意自然多了。”当然外来的品味入驻异乡，刚开店的时候，她也不是没有过担心，本地人要是不接受怎么办。开业半个月有余，食客从河南老乡们逐渐延伸到住在周边的大爷大娘，自家的口味得到了市场的印证。

　　下一步，她还打算增加手工面的品种，让这口河南味的品类更加丰富，也计划着下一步，把营业时间延长至晚餐。