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　　在岱山县衢山镇东岙村的东谷源共富工坊，红薯不仅是村民们餐桌上的美味，更是他们就业和增收致富的“金疙瘩”。这里制作的流干面，传承古法工艺，口感细腻爽滑，成为当地特色农产品中的一颗璀璨明珠。

　　最近，正是流干面加工制作的旺季。走进东谷源共富工坊，映入眼帘的是一片热火朝天的忙碌景象：工人们有的在磨粉，有的在炒芡，空气中弥漫着红薯的香甜气息。工坊负责人郑海洋正娴熟地摆弄着漏勺，将粉糊滑入沸水中，瞬间变成一根根筋道的粉条。经过晾晒后，这些粉条便成了远近闻名的流干面。

　　“这个是我们村里种的红薯，挖出来洗干净，用机子把红薯打碎，再用水沉淀，最后就有这个粉，晒干加水后再揉碎。”工人张小玲一边忙碌一边介绍道。从田间地头到工坊车间，红薯不仅是村民们辛勤劳作的成果，更是他们增收致富的希望。

　　流干面的制作工艺复杂，需要极高的技术和耐心。郑海洋告诉记者，制作流干面的关键在于“揉”和“流”。“20斤淀粉要揉半个小时，揉好以后再去锅里面‘流’，把它甩下来。”他解释道，“我们的流干面是纯手工制作的，不加任何添加剂，完全依靠红薯粉的自然特性。”

　　为了保证流干面的品质，郑海洋多次向当地的老师傅请教，不断摸索实践。“粗细、能不能‘流’、会不会断，这些都需要掌握技术。我们揉起来一捏，就可以知道这面可不可以‘流’。”他说。正是这种精益求精的匠心精神，让东谷源流干面在市场上赢得了良好的口碑。

　　流干面的制作过程几乎全部依赖手工，因此需要大量的人力。这也为东岙村的村民们提供了就业机会。每年10月到次年1月，是流干面制作的旺季，工坊里多的时候有十几个村民一起工作，少的时候也有八九个。张小玲和她的亲戚朋友每年都会来工坊做工，每天能赚200多元，补贴家用。通过流干面制作，村民们不仅增加了收入，还学到了传统手艺，为乡村振兴注入了新的活力。

　　流干面的制作对红薯的品质要求极高。东谷源共富工坊每年都会统一收购村民们种植的红薯，像去年就收购了数千公斤。

　　然而，工坊的发展并非一帆风顺。两年前，衢山种植的红薯大面积患病，产量骤减，流干面加工缺少足够的原材料。为了解决这一问题，政府部门四处奔走，邀请省农科院的专家下乡指导，终于把病虫问题都解决了。

　　随着红薯种植的规模化、科学化，流干面已经成为东岙村的一张特色名片。如今，东谷源共富工坊不仅专注于流干面的生产，还将这一传统农产品与文化、旅游融合在一起，打造了一条完整的产业链。游客们可以亲自体验流干面的制作过程，感受传统手艺的魅力。

　　“每一根流干面都寄托着村民们对美好生活的向往与追求。”郑海洋说。他和团队用匠心传承流干面制作工艺，不仅带动了村民就业，还为乡村振兴探索出了一条特色发展之路。未来，东谷源流干面将继续承载着村民们的希望，走向更广阔的市场，书写更加美好的乡村致富故事。

　　(据岱山台)