□记者 朱蔚 文/摄

　　“妹妹家”食屋在新城高云菜场北侧店面，店铺不大，每天订单量不少。二宝妈杨亚飞从之前线上接单，到如今线下开店，敞开式的手工明档，所有流程一目了然，客人吃着也放心。

　　她家也是首推红糖花卷和皮蛋馄饨的店铺，火爆一时，很多食客都是通过这两款面食从此“中意”它。

　　红糖花卷冷了

　　依然蓬松好吃

　　最近，我的吃货同事给我吃了一只红糖花卷。焦褐色的花卷，表面真的就像一朵绽放的花朵。印象中，这种面食类，都是趁热的好吃，没忍住一口咬进嘴里，竟然也很蓬松好吃，带着微微甜意，组织细腻且有弹性。浑然不觉间，一口接着一口，便把巴掌大的红糖花卷吃光了。

　　同事告诉我，这是“妹妹家”的红糖馒头，她买去给老妈吃，也是赞不绝口。面食冷了，一般口感会发硬，而它冷了也能吃，就像原本就该冷吃一样，两个字：好吃。

　　对“妹妹家”从此有了印象。先前听说是一位线上接单的二宝妈制作，后来有朋友推荐，新城高云菜场的“妹妹家”食屋，馄饨、水饺、老面馒头都好吃。这才知道，原来她已经开店了，这不得去堂吃一回。

　　“妹妹家”就在高云菜场外沿店面的北侧，进门上方的一块硕大的布挂，写着“一家小店/欢迎光临”。店的容量其实不小，但就像布挂上写的“小店”，可供食客落座的地方不多，就一张长方形小桌和靠墙的长条木，算作一人食的小桌板。

　　“其实刚开店的时候，也没想过接待多少来吃的食客。”老板娘杨亚飞是台州临海人，也是舟山媳妇，1990年出生的她，现在是两个孩子的妈妈。怀着哥哥的时候，她在家做了几年烘焙；怀妹妹的时候，她开始转做面食。原本是放心手作，做给两个孩子吃，没想到身边的宝妈朋友也都喜欢，介绍给更多的宝妈后，“妹妹家”的名号便开始被更多的人知晓。

　　皮蛋馄饨很受欢迎

　　来店里堂食的人络绎不绝

　　“店名也不知道取什么名字好，家有‘妹妹’叫着顺口，就这么叫下来了。”杨亚飞说，2023年上半年租下这个店铺的时候，主要还是为了想将手作这一块公开、透明，可以让更多的人看到，都是给孩子吃的，食品卫生安全非常重要，“办了营业执照，有相关部门监管，对食客来说更放心。”

　　来店铺堂吃一下子火起来，还是前年九十月份，作为舟山首家推出皮蛋馄饨的小食店，许多食客慕名而来，大家很快通过皮蛋馄饨认识了“妹妹家”。

　　“刚开始我买了3个皮蛋试一下。”虽然皮蛋馄饨在其他城市很火，但听名字直觉像是黑暗料理。在尝试前，杨亚飞自己也抱怀疑态度，皮蛋和入肉馅，再包在馄饨里，这好吃吗？做着吃完以后，一下就觉得不一样了，“好吃的！”皮蛋肉馅着实鲜美，尤其是喜欢皮蛋的人，吃着感觉非常鲜。

　　在店铺推出以后，通过客人自发在小红书上的宣传，一时间来店里堂食的人络绎不绝，不大的餐桌迎来极高的翻桌率，有人堂食，有人直接买生皮蛋馄饨，总之一句话，都觉得好吃。店里其他口味的馄饨、饺子以及老面包子，也开始广为传播。

　　为了这口吃的

　　她到处拜师学艺

　　馄饨除了常规的鲜肉馄饨，还有玉米、香菇、荠菜、胡萝卜、虾仁、蟹子、咸蛋黄、麻辣小龙虾等口味。水饺也有芹菜、韭菜、酸菜、三鲜等选项。还有肉燕、珍珠小笼包等。

　　杨亚飞笑说，台州人家都会做小吃，自己小时候也被家里人做的各种小吃耳濡目染，当自己动手尝试的时候，发现很有天分。

　　但要精益求精，除了自己琢磨，还需要不断学习。为了翻新花样，她没少拜师学艺。到山东学做老面小笼包，到温州苍南学做肉燕，到北京学做卡通馒头，火爆一时的皮蛋馄饨是专门去安徽学的。

　　学会并不代表就可以上手做了，回来后还要继续研究。像山东的温度、气候和舟山存在差异，老面发酵的时间不一样，季节的变化从冬天到夏天，发酵的时间也有出入。

　　自己会做之后，再教给店里请来的阿姨。有些阿姨没有做面食的基础，店里的一款款手作面食都得手把手地教。除了高云菜场北侧的小店，“妹妹家”在南侧内街也有一家店铺，那家主做花卷、包子，只做不卖，单纯的手工作坊。婆婆带着两个阿姨，蒸完出炉，再拿到北店来打包。基本上，小食店的外订单子量远超堂食，新城、定海、普陀都有。店里也有外卖，现煮饺子或是馄饨，客人点单，热乎乎地烧好，回头就有外卖员上门来取了。

　　东港新开了早餐店

　　新年蛇宝宝馒头已推出

　　“店里还是以订单为主，当天下单，第二天做好送出。”杨亚飞心里一直有个开早餐店的梦想，但为了照顾孩子，暂时先搁浅。做订单可以自己把控时间，不耽误陪孩子，先前在家做线上时，也是自己安排好订量，孩子们回来就收工。

　　现在孩子们慢慢长大了，哥哥12岁，妹妹也6岁了，在上幼儿园中班，她的早餐店梦想的小火苗又开始燃起来了。

　　去年年尾，杨亚飞在东港租下了一间小店铺，准备开早餐店，主做热乎乎的老面包子和鸡蛋煎饼，家人也都给予极大的支持。这篇报道刊发的时候，这家名叫禧味小食铺的早餐店已经开张了，她每天天还没亮就从长峙出发，虽然辛苦，但心里也是美滋滋的，因为多年梦想终于成真。

　　忙忙碌碌，一年到头，又是新的一年。2025年是蛇年，杨亚飞的生肖馒头也要开始推出了，去年的龙宝宝馒头就广受好评，好些主妇买去送年，看着养眼，又好吃。今年的蛇宝宝馒头同样可爱又喜庆。