喜欢吃香榧的消费者都知道“香榧好吃壳难剥”，即使把外壳剥开，如果里面的“黑衣”没有处理干净，也会影响香榧的口感，这也成为了制约香榧产业可持续发展的重要瓶颈。为此，浙农林大教授研发出了“开口香榧”。

　　近日，在浙江农林大学香榧种植加研究基地里，一颗颗经过后熟处理的香榧，通过激光处理技术全部都“笑”开了一道小口子。开了小口的香榧经过机器炒制后，不仅可以轻松剥开，而且影响口感的“黑衣”只要轻松一搓就全部脱落，露出金灿灿的香榧果仁。

　　浙江农林大学香榧研究团队研发出的“开口香榧”，利用激光技术对香榧生籽进行微开口，配套适宜的炒制温度、时间、介质，解决了香榧好吃难剥壳的问题，大大提升了消费者对食用香榧的接受度。同时，专家团队在开口香榧的基础上研发香榧仁脱衣加工工艺。

　　据潮新闻