□记者 朱蔚

　　倾诉人：李树江

　　倾诉时间：10月26日

　　李树江和罗琴芬是一对云南白族夫妇，两人都是70后。当年刚从家乡出来的时候，他们从没想过会从山里来到海边，一待就是十二年。

　　2012年，他们在老乡的引荐下，来到舟山，在秀山盘下了一家面馆，因为手艺不精，客人越做越少。李树江下定决心苦练厨艺，终于靠着拿手的川菜收获客人的好评，开店的这些年间也与客人结下了深厚的情谊。

　　在老乡的引荐下，我到秀山来开店

　　和妻子刚从云南出来的时候，我们没有想过会来舟山，而且还是在一个悬水小岛上，安安稳稳地生活了一年又一年。

　　是阴差阳错，也是冥冥中注定。我们刚从云南出来的那会儿，先是到宁波投靠大姨子。在老家的时候我做过蛮多生意，经营过服装店，开过中巴车，还投资做过工程，只是做得不顺利，都以失败告终。那就打工吧，我和妻子在宁波的纺织厂打工，那年春节，有个在舟山上班的老乡到宁波玩，一起吃饭就认识了。他说他在叫做秀山的小岛上工作，是一个旅游区，邀请我们过去玩。我们上秀山的时候，他就带我们去他上班的单位看看。

　　当时春节期间，他们厂门口的餐饮店都关门回老家了，想吃饭也没地方。他便说起，要不你们来这里做生意吧。“好啊！”他就这么随口一说，我就这么随口一应，想着也都是玩笑话。我虽然一心想自己做生意，但这么多年干了这么多行当，唯独没做过餐饮，也从没想过，我们会和餐饮店有关系。

　　回宁波后没几天，那老乡就打电话来，说厂区门口有一家在转店，报价35000元。“3万可以吗？”其实当时我也没想那么多，觉得有机会也可以试试，自己做生意嘛，总比打工强。

　　过完春节，我就过来秀山，把转让的钱给了对方。我给妻子打电话，让她把工作给辞了，“我们要去舟山了。”我和她说。

　　刚接手时太失望，条件非常艰苦

　　第二天，我们就雇了一辆车，把在宁波的家当都运了过来。先从舟山跨海大桥到舟山本岛，再从码头车渡到秀山。之后几年，我们要出门要回老家，都是这样的流程。刚开始觉得麻烦，慢慢也就习惯了。

　　只是第一次看到属于我们的店，说实话，心里是失望的。在转让之前，我也没见过这家店，都是老乡帮我张罗。那一整排的餐饮店都是瓦房，一排十多家，我家排在第10号。14平方米的样子，到处漏风，冬凉夏暖，空调也不能装，夏天的时候热得不得了。

　　以前在老家我也没少见过小餐饮店，从没见过这么简陋的，感觉太不好了。但木已成舟，只能努力收拾，尽量让它保持整洁。我们把水泥地贴上地板胶，门口搭了棚子，使得空间宽敞一些。但其实没有改善些什么，一到刮风下雨天，灰啊雨啊，都会飘到菜上来。

　　刚开始艰苦的不只是环境，由于我和妻子都不擅烹饪，动作又慢，边上的餐饮店都收摊了，我们还在慢慢地收拾。每天早上五六点钟我们就上工了，到夜里收工已经十一二点，我们住在附近2公里外的村里，每天的生活只有两点一线，非常辛苦。

　　看网络视频学做菜，慢慢有了拿手菜

　　做完了第一个月，妻子问我有没有盈余，其实一分钱都没有，但不能照实说啊，我怕这么一说，她就没信心干下去了。我和她说，当然有盈余，多的没有，几千元还是有的。

　　那时候我们的生意确实不好。这家店之前是做面条的，我们接手过来，也做面条。原先还有一拨老客过来吃，慢慢地，客人越来越少，因为我们做得不好吃吧，动作又慢。当有一天，店里的面条只卖了十几份的时候，我打算不做了，还是上炒菜。

　　没有时间出去学，我便通过网络，查看各种烹饪的视频，见缝插针地学。我学的是川菜，云贵川都是一个菜系，主打麻辣的口味，川菜的适用度也更高一些。现在想起来都觉得好笑，有时候客人到店想吃点啥，我在上灶前临时抱佛脚向手机求助这道菜的做法。

　　从硬着头皮逼着自己上灶，慢慢地开始有了拿手菜，辣子鸡、酸菜鱼都是招牌菜，我们的生意也慢慢地稳定下来。

　　我们主要面对的客群是来自对面船厂的员工，他们朴实又单纯，没有复杂的想法。在网络支付还没开始的时候，我们收的现金也从没有假币，与我以前生意场上经历的尔虞我诈形成了鲜明的对比。

　　很多外籍船员过来吃饭，夸我家好吃

　　不光是船厂的工人，来修船的外籍船员也会经常过来吃饭。他们还蛮有意思的，只要来吃过一次，就会认定在我家吃饭，我们也是第一次不迈出国门就可以接触到那么多来自菲律宾、俄罗斯、韩国、日本、越南等国家的朋友。虽然彼此之间语言不通，但还可以通过手机翻译软件聊个大概，经常连比划带说的，问吃不吃辣椒，我就直接把辣椒拿过去给他们看。

　　老外们蛮能接受川菜，都挺爱吃，每次都是光盘，走的时候也都很客气，竖起大拇指夸赞好吃，还会说“百分百好吃”。

　　有一阵子，韩国的船员天天在我家吃饭。看到我家小女儿，非要给她钱。或许是他们当地的风俗，那天吃饭才吃了四十多元钱，给我小女儿一出手就是两百。这怎么好意思拿，他们也不肯收回去，我便回赠了他们同等价值的酒。

　　与外籍船员之间的相处，让我们感觉世界都是一个地球村，大家友善又亲切。

　　日复一日年复一年，我们也慢慢适应了在秀山的生活，虽然交通不那么方便，但这里生活非常平静，空气很好，也很舒服。

　　把家乡菜引进店里，让大家了解云南

　　2017年的时候，我们这一整排的餐饮店都拆了重新改建，又做了停车场。这一次，我们终于可以把餐厅按照我们的想法好好装修一下了。

　　地面瓷砖贴起来，厨房、消毒间、油烟机也整装改造一下，每个房间都装上了空调，大厅是散座，楼上有三个包厢，整体的用餐环境越来越好。现在敞亮多了，也有了可以请客的地方。

　　当地的政府也非常务实，碰到实际的问题都会来征求大家的意见，和我们好好商量。我们在这里开店都没有涨过房租，经济形势不好的时候，政府还帮着我们一起降了一点房租。

　　现在我对自己的厨艺也十分有信心，也慢慢做出了口碑，只要来吃过一次，都成了回头客。这也和我们对菜品的要求高不无关系，平时但凡菜有点不新鲜了，我们都会及时清理掉。平时买调味料也都认准品牌，都买最好的，从不买便宜的。

　　工作一年干到头，过年回老家的时候，我们会带上本地的鱿鱼丝、小黄鱼干等一些海鲜干货，带回去给村里人尝尝。

　　现在餐馆生意很稳定，我们还把云南白族的特色菜陆续上了菜单，像山药腊排骨、牛干巴。

　　我们想着如果餐厅还能扩大一些的话，到时再在店里做个展示柜，把我们家乡的特色拿出来，让更多人了解云南。照片由受访者提供