□记者 丛琳 通讯员 林珍珍

　　本报讯   记者从市市场监督管理局新城分局获悉，面对新城小餐饮业蓬勃发展的新形势，新城创新出台小餐饮店“六点四化”规范管理法，提质新城食安水平，保障市民饮食安全。

　　该管理法对证照公示、冰箱存储、餐具清洗、烹饪区域清洁、仓库货架整理、三防设施等六个方面做出了细致规定，如要求冰箱内食品生熟分开存放；打包盒放到储物盒内以防止污染；毛巾需消毒并按色标管理使用；烹饪区域清洁干净，工具上墙；物品不落地，归类存放等。同时要求餐饮店经营做到制度化、卡位化、整洁化、盒装化，如严格遵守各项制度要求，将餐饮店内灶台油烟机、冰箱冷冻柜、清洗消毒柜、保洁储存柜等设施设备作为“卡位”点，分别指定责任人员全权负责，用食品级“收纳盒”来存装后厨食材，特别是散装食品、半成品、已拆封食品等，通过“盒装化”，避免交叉污染等。

　　结合该管理法的出台，日前，市市场监督管理局新城分局在辖区范围内开展专项整治行动，并现场对各餐饮店从业人员进行“六点四化”实操培训，要求店方限期整改到位，形成闭环管理。今后，还将规范管理法灵活运用到餐饮店示范创建、黑榜餐饮店“扫黑”行动、城郊及旅游景区餐饮等专项检查整治，进一步发挥规范管理法监管质效。