（内容来源竞舟客户端）

　　说起春鲜，怎么能少得了餐桌上的“时令鲜”螺蛳呢？

　　日前记者探访定海各大菜场发现，多个水产摊位上壳薄、肉厚、个头大的螺蛳，已被摆上醒目位置，每公斤售价在14元~20元。

　　清明前后是食用最佳时节

　　“清明螺蛳赛肥鹅嘛！这几天每天炒一盆。”市民吴老伯正在挑选螺蛳。

　　螺蛳一年四季都有，但每年清明前后是食用螺蛳的最佳时节，这时的螺蛳不仅泥腥味小，且养了一个冬天，肉质肥美。更为关键的是，这时的螺蛳还没有甩子（就是产卵），壳里没有小螺蛳，不会一口吸下去，满嘴小螺蛳壳。

　　挑螺蛳有什么诀窍？

　　新鲜健康的螺蛳外壳多呈现青色。一般来说，颜色越深代表螺肉越老，如果螺蛳壳特别黑，那就说明这个螺蛳生长的水域不太干净。

　　螺蛳表面还要有一定的光洁度，螺蛳盖头要平整。如果它的外壳泛白，或是螺蛳盖深凹入壳，那就不是特别新鲜。

　　享用螺蛳不能说“吃”，而是“嗦”。挑选当季螺蛳，清水养干净，猛火酱爆。一盘螺蛳上了桌，一颗接一颗地嗦着吃，是舟山人最家常的吃法。

　　尝鲜提醒

　　不过螺蛳虽好吃，但吃之前一定要注意清理干净，用清水养一养，水量尽可能大一些。也可以将螺蛳置于清水中，滴入几滴香油，加快螺蛳吐出泥沙。

　　螺蛳烹饪过程中，务必经过高温炒煮直至熟透才能食用。螺蛳属于凉性食物，体质弱的人，尤其是胃肠道不好或者消化功能弱的老人和小孩应当少吃或不吃。吃螺蛳最好只吃硬的头部，尾部不要吃，那是螺蛳的腹腔，主要是肠子等内脏，不卫生。

　　小龙虾也已经上市了！

　　早上10点，南珍菜场水产摊汪阿姨进货的小龙虾已经卖空。

　　汪阿姨告诉记者：“目前以熟客预订为主，小青售价22元每斤。我觉得，还是得等4月底天热一些，龙虾更肥，也更好卖，一天进货一两百斤也不愁。”

　　各大餐饮店的小龙虾也已抢鲜上市，小编随机走访了几家餐饮店，小龙虾目前的售价大约为：小青100元1.5公斤，中青130元1.5公斤。