舟山晚报

　　年关将至，嵊泗一片红火，这红火大半来自于各岛各村晒制的虾干。新鲜的海虾运回岛上后，下锅煮熟，热腾腾地摊开。那场面又气派又火热，年味一下就上来了。岛外的游子一见，就分外想家！

　　西北风一吹，冬阳一晒，水汽蒸发，红彤彤的虾干就成喽！晒好的虾干，过年是嵊泗人可以拿来直接当零嘴吃的小食，也可以拿来和时蔬同炒，鲜灵又清爽。在一堆大鱼大肉里，它们反而显得可爱。

　　和西北风最配的，还数鳗鲞。雪后初晴，气温低，海风敞亮，是制作新风鳗鲞的最佳时节。剖鱼鲞讲究技巧，唯有老练的渔哥渔嫂才能一气呵成，不破坏鱼形，晒制出的鳗鲞好吃又好看。