□记者 高阳 文/摄

　　年轻人前脚刚送走“雪糕刺客”钟薛高，后脚就撞上了“面包刺客”。面包，作为一种日常食品，价格理应亲民，但如今一些面包却卖出了“天价”，让消费者在结账时惊呼被“刺伤”。

　　前段时间，新浪热点在微博上发起了一项“你能接受多少钱的面包”调查，共有34.4万网友参与投票。其中，选择“10元以内”和“10元到20元”的网友共占比超九成。也就是说，绝大部分网友能接受的面包价格在20元以内。然而，如今一些面包店的面包价格却远远超出了这个范围。

　　恰逢11月18日~19日，舟山首届面包节在新城宝龙广场举行，不少“面包脑袋”聚集在了一起，记者也前去探街，并走访了市区几家面包、蛋糕门店了解情况。

　　面包动辄十几二十元

　　外来品牌比本土品牌更贵

　　11月18日上午，记者来到新城宝龙广场，舟山首届面包节的活动场所已经聚集了一批又一批“面包脑袋”，小小的场地随处可见长长的队伍。随便走近一家大排长龙的摊位，价钱都贵得离谱。摆在摊位上的外观精致、个头迷你的可颂、吐司和欧包，各个都有两位数的标价，一个还没手掌大的贝果标价19元。

　　在一众“面包节”摊位中，来自宁波的面包品牌“野生酵母”和“gout千寻”摊位前排队人最多。市民小丁也是排队的其中一员，此前她已经在“BUBU面包商店”买了一款可颂面包，售价16元一个。“我本来觉得已经很贵了，因为面包很小，没几口就吃完了。但是没想到，‘野生酵母’买了一个巧克力可颂要18元，肉桂卷22元，夏巴塔28元。”小丁直呼，“买不起，一个小小的面包的价格都能买肯德基三件套了。”在一旁的好友小王也说：“食堂的馒头几毛钱一个，能买好几十个了。”

　　说到馒头，记者在十几家面包摊位中看到了一家馒头摊位，是舟山本土的品牌“啊呜一扣”。店主李女士笑着说：“开摊1个小时，今天准备的馒头都卖完了！”记者仔细看了看桌面上的标价，有些奥特曼形状、小恐龙形状的馒头，看着只能吃两口的馒头售价也在3到7元不等。

　　面包连锁店均价在15元以上

　　老牌糕饼店售价也节节攀升

　　“面包节”上的面包品牌大多数是小众品牌，记者还走访了一家本土面包连锁品牌“东哥面包”，店内出售的面包是刚刚被摆上货架的新鲜货，售价集中在10元上下，而吐司基本超过20元。例如，320克的云朵生巧吐司售价26元，北海道香浓吐司售价25元；乳酪面包9元，不过只有90克。工作人员告诉记者，店内的面包、蛋糕均为店内手工制作，橱柜内的商品皆为当天新鲜出品，售货架上的包装产品则保质期稍长，可持续售卖两天。

　　附近的一家老牌糕饼店“好糕兴”于近几年店面更新升级，同时，店内的商品价格也节节攀升：奶酪面包片、肉松面包价格均为9元一个，拿破仑蛋糕、黑森林蛋糕售价12.8元和18元，8个宫廷桃酥售价12元，仅300克，一盒8个脆皮蜂蜜面包13元。

　　市民谢女士表示：“小时候，肉松包只要3块钱，‘毛毛虫’4块钱。再后来，超市里开始出现了七八块一袋的切片白面包，除了直接吃，也能涂上果酱、黄油，还可以做成三明治。虽然面包种类称不上丰富，但好在价格实惠。现在面包店越开越多，价格也越来越贵，连老牌糕饼店也是这样。”

　　“面包刺客”的“原罪”

　　不仅贵，还不好吃

　　对于不少市民而言，面包只要好吃，稍微贵一点也能接受。但是不少“面包刺客”在刺中市民钱包的同时，还刺中了味蕾。本想挑几个便宜好吃的面包，一结账六七十元。最惨的是咬咬牙结了账，却发现味道并没有多好吃，让人直呼“踩雷”。

　　“这个水平也能当招牌？不过是加了肉桂的一般面卷罢了。”“明明可以直接抢钱的，却还要给我一个泡芙，反正我是不会回购了。”……记者在小红书、微博等平台也搜集了一些关于“面包刺客”的言论，其中最常见的吐槽就是价格与味道不成正比。明明花了大价钱，却被奇葩口味劝退，又或者尝起来平平无奇。

　　市民小丁就向记者吐槽：“18元的巧克力可颂味道还没有更便宜的可颂好吃，一口咬上去，心里就想这个味道和价格一点也不符合。这对我来说才是被‘面包刺客’刺中的一瞬间。”

　　市民小周也表示，经常跟风买一些面包，有时候排队一小时，花费30元，只买到一个一口就能吃完的小面包，味道还配不上这些等待的时间。

　　面包贵得花样百出

　　消费者希望有物美价廉的面包

　　走访多家面包店后，记者发现，整体看下来贵价的面包贵得花样百出。面包里的夹馅要出彩，要根据时令变换夹馅，紫苏、陈皮、佛手等往日只存在于炒菜中的佐料都能加入到面包中；将可颂从中间划开一刀，放上奶油、芋泥等各种网红小料，点缀上五彩缤纷的水果，外壳再盖上一层巧克力或肉桂粉，让人一眼就看出它料多馅足。

　　同样，面包使用的面粉也要有亮点，有店家在宣传面包的时候，介绍自家面包均采用法国进口T55面粉，甚至有主打口感松软日式吐司的店家，会使用日本山茶花面粉。

　　但是要说这些进口的面粉与国产的面粉吃起来到底有何不同，其实说实话，大多数普通人是真的尝不出来。

　　而且不少商家会给自己打上纯手工制作、原料透明无添加等标签。但是，不少市民表示，面包本就是一个用来填饱肚子的食物，绝大多数消费者只需要保证面包的基本口味和食品安全即可，并不需要过多的附加价值。

　　有的消费者被面包价格“刺伤”后颇为“卑微”地表示，“不是面包不好吃，是我太穷了。”本质上隐含着对面包消费升级的更高期待——希望用更加平易近人的价格，买到如烘焙店、手作店出品那样更好吃的面包。

　　面包贵得有没有道理

　　看看商家怎么说——

　　在面包节上，记者询问了几家摊位经营者，不少人都表示制作成本是一家面包店最主要开销，这里包括原材料、人工、损耗等多项费用。

　　“啊呜一扣”店主李女士表示：“举个例子，我们一个馒头定价在3～7块，首先馒头的原料，纯牛奶、椰子油和面粉都用比较好的，这个成本就高于普通馒头。且我们卡通馒头花的时间是普通时间的2倍，这是时间成本。所以站在商家的角度看，一个产品的定价考虑的是产品的成本和花费的时间，这些都是成正比的。”

　　当然，也有一些消费者认为，相比电商平台和商超售卖的面包多为工厂规模化机械生产，考虑到标准化生产效率，产品类型也比较简单，吐司、毛毛虫面包、三明治等最为常见；烘焙店和手作面包店的生产模式则类似“精耕细作”，讲究现烤现制，新鲜出炉，产品类型更加丰富。市民小何认为：“品质和价格挂钩也是正常的事情。只要性价比合适，不排斥面包变贵。”