□记者 裴驰宇 文/摄

　　如果不是一批舟山民间冬泳爱好者的推荐，把它列为每天游泳回来必点的“晨泳套餐”，位于双桥傅记果园对面这家卖包子的小吃店，或许就这样一直不温不火地开着。而这两年被市民称为“双桥包子店”的这家店打开了知名度。它面向的顾客群体主要是周边工厂的打工人群和南来北往的司机，以及特意从定海城区前来购买的市民。

　　这家小吃店有怎样的生意经值得借鉴？记者专程去一探究竟。

　　开了有二十多年，技术传承于国营老店

　　一般小吃店，都开在热闹的居民区或集市区。但双桥的这家小吃店，就开在大路边，周边甚少其它店铺。但舟山冬泳圈子的“晨泳套餐”，让这家店也小有名气。每天清晨，有人游完泳就开车到“双桥包子店”去吃几个肉包。慢慢地，越来越多的定海城区市民会专程来这里买几个包子吃。

　　这家店的外面甚至没有招牌，如果不是手机支付里显示出店名，很少有人会知道它的字号叫“双桥家昌小吃店”。店主人姓柳，是一位年已55岁的汉子，和妻子一起在这里开店有二十四年了。

　　说起开这家包子店的来由，柳家昌说：“那年我家房子造好了，就打算在这里开店，也不用房租。身上有做小吃的手艺，想想还是开早餐店稳当点，再怎么样，早餐饭钱总不会有人拖欠吧。”

　　柳家昌做包子的技术，还是他师傅传下来的。师傅在老底子的国营饮食服务公司工作的，从师傅手中传下来了正宗舟山味道的肉包子做法，以此为卖点，夫妻俩就这样坚持了下来。

　　价格实惠，专心做门店生意

　　是什么原因，让冬泳爱好者把双桥肉包子列进“晨泳套餐”里，更让不少市民大老远驱车过来吃？

　　一是因为老味道。家昌小吃店的包子，卖相比较普通，黄黄的、表面粗糙，但正是这种品相，说明是用传统的“老糕”发面的。老远就闻得到肉香，引人垂涎，咬开来，红粉的肉馅，还有小葱点缀，香味四溢。肉馅是老柳每天从双桥桥头施一带菜场采购来的新鲜猪肉，亲手加工而成。

　　二是因为价格实惠。一个肉包1.5元，四五个管饱；再加上2元一碗的紫菜汤或是3.5元一碗的馄饨，10元钱可以吃得“满嘴流油”。而舟山市面上的肉包，单价多在2元以上。在外卖平台上，连2元的包子都很少见到了。

　　而这家双桥包子店，在网上见不到丝毫踪影，每天光店里卖，就来不及。“网上我也不太会操作，也不想太出名，就这样卖卖可以了。”柳师傅说。

　　凭着顾客的口碑，家昌小吃店每天生意热火。除了过年时候稍微歇几天，一年四季，这家店每天卖出的包子不计其数。

　　这样的传统包子店，后继乏人 

　　家昌小吃店面朝大路，来往的客人停下电动车，揣几个热乎乎的包子就上路。小吃店边上，是双桥的“小山干”工业区，有几家螺杆厂。厂里的工人，算是小吃店相对稳定的客源。

　　每天凌晨3点左右，老柳就起来做包子，为南来北往的客人供应早餐。“没几个人吃得消这样的苦。现在的年轻人，哪会去做这样辛苦的行当？有几回，有打工人试着跟了一个月，坚持不下去，就走了。”柳家昌说。

　　这意味着，在柳家昌夫妻俩年纪渐渐大起来之后，这家“双桥包子店”就不再会有传人了。一些爱吃“双桥包子”的市民说，“趁现在还吃得上，加油吃吧！”