□记者 高阳 文/摄

　　8月初，黑龙江省五常市遭遇持续强降雨，发生严重洪涝灾害。

　　五常市是国家重要的商品粮生产基地，“五常大米会不会减产？”“价格会涨价吗？”等一些问题也随之成为不少市民关注的焦点。

　　8月22日，记者走访我市多家商超和粮油批发店了解到，目前，我市五常大米供应充足，价格平稳，待10月份新米上市后，或将迎来一拨小幅波动。

　　陈米价格未受影响，促销活动照常进行

　　8月22日上午9时许，记者来到新城宝龙广场世纪联华超市，在粮油售卖区看到十几种品牌的大米依次摆放，还有部分产品贴有黄色的促销标志，其中不乏五常大米。五稻红五常大米10千克装目前售价145.9元，皇阿玛鲜香五常大米10千克装售价139.9元。

　　五常大米在舟山是否受欢迎？世纪联华超市仓储处处长许琼飞告诉记者，按照销量来看，五常大米稻花香2号因口感好、颗粒饱满等原因，买的人较多。“像润如玉、五稻红、方飞这几个牌子的五常大米销量都很不错。”

　　被问及五常市洪涝灾害是否对我市五常大米售价产生影响，许琼飞表示，目前该超市在售的以陈米为主，且五常大米库存充足，按现有销售量计算可持续供应近一个半月，所以五常大米价格平稳。“我们现在还有818生活节优惠价格，部分五常大米也在促销活动行列。”

　　在新城海城广场华润万家超市内，大米产品同样种类齐全。正在整理货架的工作人员表示，超市在售大米以东北大米和苏北大米为主，其中，东北大米更受欢迎。“现在卖的五常大米基本都是去年产的，半月一次的促销活动还在正常进行，没有通知改价。”

　　超市销售副总经理吴先生表示，目前该店五常大米销售价格没有波动，商家也都正常供货，该店依旧保持每周进货两次的频率，库存量仍可供应一个月以上，“除了台风天等天气影响，我们的日常供货是不会断的。”

　　新米上市价格或将波动，但暴涨可能性低

　　据五常市当地10日发布的数据，初步统计，五常市水稻种植面积约为250万亩，其中超100万亩不同程度受灾。而这次水灾对五常水稻产量的影响正在评估中。

　　22日10时许，在新城海城广场城市超市粮油售卖区，记者看到有几位市民正在讨论，“受洪涝灾害影响，今年产量肯定有影响”“应该会涨价”……一位老先生说：“我们家也爱吃五常稻花香大米，就那个稻花香2号，现在看着价格平稳，但要是新米上市涨价了，就换一种米吃呗，这么多品种的大米呢，不愁。”

　　今年五常大米新米上市是否会涨价？新城海城广场城市超市经理贺旭东认为，按往年来看，今年的新米预计于10月下旬上市，受洪涝灾害影响，估计会有涨价，但涨幅空间有限，暴涨的可能性低。“我们目前还未收到上游供应商的涨价通知。就算价格有些许波动。我们也会力争涨幅在合理范围内。”

　　位于金岛路的一家粮油批发店负责人孙先生则表示，各个品牌的五常大米有小幅涨价，范围在每10千克2~3元或4~5元不等，但涨价行为发生在五常市洪涝灾害之前，“可能是受印度大米出口禁令等国际因素影响而有涨价。但五常市水稻主栽品种稻花香2号价格一直处于高位，不太可能因为局部受灾而出现价格大幅上涨的局面。”

　　市商贸集团菜篮子公司相关采购人员也表示，目前所有菜篮子直供店大米供应如常，五常大米存量超1个月，价格依旧平稳没有波动。但是也有不少上游供应商表示，下批次进货将有不同程度的涨价，“不同品牌涨幅不同，有的是7个点，有的是11个点，平均下来有差不多10个点。10月下旬上市的新米也在涨价范围内。但我们也会尽力，确保涨幅在合理范围内。”

　　五常大米或将减产，但从全国范围来看，我国粮食供应依旧充足。

　　根据国家统计局发布的数据，我国2022年全年粮食产量68653万吨，其中，稻谷产量20849万吨。而2022年，五常优质水稻产量130万吨，生产成品五常大米70万吨。由此可见，五常大米在全国粮食产量中占比较小。而且，今年夏粮已经实现丰收，全国夏粮总产量14613万吨（2923亿斤），稳中略减，仍处于较高水平。

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　　五常大米小知识

　　■五常大米为什么好吃？

　　五常市优质的自然资源，赋予了五常大米独特的品质。这种气候条件使当地收获的大米颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁，水稻中干物质积累多，营养成分高，可速溶解的双链糖含量高，所以吃起来香甜。另外由于支链淀粉含量高，米饭油性大，如果将一碗米饭倒进另一碗里，空碗内挂满油珠，连一颗饭粒都挂不上。米饭清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口。

　　■五常大米有哪些品种？

　　通常我们所说的五常大米，特指的是五常稻花香大米，它的稻米品种是“五优稻4号”，俗称“稻花香2号”。

　　广义上的五常大米，只要是在五常市种植的，基本都算是。五常市除了种植稻花香2号，也会种植长粒香（五优稻一号）、425、639、龙阳系列、珍珠光等品种。

　　■蒸米小技巧：

　　淘洗：用清水冲1~2次,洗掉浮沫、灰尘即可，乳白色的淘米水有很多维生素,可溶蛋白,全部洗掉,营养流失。

　　水量：水没过大米一个食指关节深度即可。

　　蒸米：滴几滴香油，蒸的米饭颗粒饱满。