寻常

　　“没有什么问题是一顿烧烤解决不了的，如果有，就来两顿。”这句话在网上流传已久，足见人们对户外烧烤的喜爱。淄博烧烤的突然爆红，就是最有力的证明。

　　虽然之前没有去过淄博，但是对这座城市还是有所了解的。正如有的网友所言，淄博第一次“出圈”还是在春秋战国时期。淄博是齐文化的发祥地，齐桓公在此成就霸业。那时候的齐国都城临淄，“张袂成阴，挥汗成雨”（语出晏子）。新中国成立后，淄博成为山东继济南、青岛之后第三座省辖市（地级市），也是经国务院批准的具有地方立法权和辖县权的“较大的市”。这里的煤炭、化工、陶瓷、医药等产业都比较有名。估计谁也想不到，现在最有名的居然是烧烤。

　　作为一个山东人，居然没去过淄博，没吃过淄博烧烤，实在是不好解答身边人的热情问询。这个夏天，趁着孩子放暑假，我决定请年休假去一趟淄博，“进淄赶烤”，感受一下这座网红城市的独特“淄味”。

　　从济南东站乘坐高铁，20余分钟即可到达淄博北站。下午入住酒店后，淄博当地的朋友就接上我们直奔网红打卡点——“八大局”便民市场。

　　“八大局”原址位于淄博饭店北邻，原为淄博市行政办公中心。大约在上世纪70年代末，市政府将八个部门（财政局、教育局、卫生局、农业局、水利局、林业局、文化局、机械工业局）集中在一处办公，被人们俗称为“八大局”。在这附近，自发形成了“八大局”便民农贸市场。后来，“八大局”被拆除了，这个农贸市场却突然火了，被称为中国唯一一家5A级菜市场。有人甚至将其与北京香山“八大处”、青岛“八大关”相提并论，成为淄博的一张“历史名片”。

　　据朋友介绍，“八大局”便民市场是老张店人居家生活的购物场所，因为这里买东西方便又实惠，多数是熟人经济，许多淄博名吃、网红食品基本上都能在这里买到。我们到的时候不过下午五六点钟，市场里面已经是人头攒动，香味扑鼻。尽管人气如此火爆，生意十分兴旺，市场管理部门不忘在每家门店门口张贴一张温馨提示：为保证周边居民可以正常休息，防止噪声扰民，本市场周日至周四21:00停止营业，周五、周六及法定节假日22:00停止营业，敬请理解。

　　我们在市场门口购买了“八大局文创雪糕”，从号称“八大局第一家”的绿豆饼店开始逛，边走边看，感兴趣的就买一点，人多的地方也凑热闹去排排队。一会儿工夫就买了炒锅饼、紫米饼、绿豆糕、琉璃饰品、“淄博烧烤”文创产品等一大堆网红产品。朋友还饶有兴致地介绍起了淄博新晋网红“逮大爷”和他的“豆蜜糕”。据传这位大爷因为不想在家听大妈唠叨而出来摆摊，不仅说话风趣幽默，而且出摊时间不固定，出摊“神出鬼没”。全国各地的网友甚至建起“逮大爷”微信群，群内的“知情人士”会不定时通知其他成员，“逮大爷”即将在哪里出摊、大约什么时候到、目前排队有多长……

　　晚上8时许，朋友开始联系烧烤摊位，没想到已经“一桌难求”。辗转了几个地方，最后终于在“八大局烧烤”里面坐了下来。此时，整个烧烤区已经是人声鼎沸，香味四溢。有的是一张张小桌子一溜儿排开，有的是一张挨着一张密密麻麻地摆放着，每张桌子旁都坐满了前来打卡的游客。服务生端着一台台冒着热气的烤炉来回穿梭，点单处的顾客则排起了长队，已经吃上了的顾客频频举杯，还有新来的顾客正在寻觅空座。

　　让网红拉动经济，当打卡成为时尚，你不得不佩服中国人的热情与才情。有人在各个网红打卡点开启直播，有人将题赠淄博烧烤的书画作品悬挂在店里，还有人在签名墙上留下自己的大名……

　　烤炉上来了，肉串摆上了，此时怎能少了小饼？朋友介绍说，之前淄博人吃烧烤没有那么多讲究，小饼都是赠送的。现在外地游客那么多，摊主只好收点成本价。朋友演示了灵魂烧烤“三件套”的操作方法，吃起来果然别有一番滋味。我看到那里张贴的价目表：小饼4元/包，小葱、酱、蘸料8元/袋。其他如烤串、精酿原浆啤酒价格也都很亲民。我们一行4人点了一大堆东西，只花了100多块钱，最后烤串没吃完，只好打包带走。

　　回去的路上，孩子总结说：这个夏天，淄博很热，淄博人很热情，淄博烧烤很热闹。