这几天，一大拨“透骨新鲜”的梭子蟹上市了，市民们纷纷抢购尝鲜。但需要注意的是，梭子蟹虽鲜美无比，但也不能多吃，一次性过量或累积过量食用螃蟹有危险。

　　28岁小伙一次吃5只螃蟹引发急性胰腺炎

　　“在急诊工作三十年，每年这个时节急诊科都会收治好多个因为管不住嘴、过量食用螃蟹而突发疾病的患者。最为多见的就是消化不良、急性胃肠炎、急性胰腺炎和胆囊炎。”浙中医大二院（浙江省新华医院）急诊科主任周冰之说。

　　据了解，去年梭子蟹刚上市的时候，浙中医大二院急诊科接诊了28岁的小伙子小刘，躺在病床上，连连喊着肚子痛。小刘说，自己在梭子蟹刚上市，他就买了5只回家清蒸，配着冰啤酒吃得好不快活。可没过多久，小刘的肚子越来越痛，赶紧喊朋友送自己上医院。

　　“听过患者主诉，结合血清淀粉酶明显升高以及CT影像上胰腺水肿的结果，明确诊断为急性胰腺炎。”周冰之主任说，好在情况不算很严重，经急诊对症处理后，小刘被转送至消化内科病房继续治疗，一周左右出院。

　　小刘一次性吃了大量的螃蟹引发了急性胰腺炎，那么“少吃多餐”式的吃法会不会更安全呢？其实这也是一个误区，事实上螃蟹累积食用过量也会引起高血脂症胰腺炎。

　　“对于有基础疾病的人来说，比如肥胖、血脂异常、糖尿病等，在短期内食用螃蟹积累到一定程度的时候，某一次的摄入量过多，就会成为‘压死骆驼的最后一根稻草’而诱发疾病。比如诱发重症高血脂症胰腺炎，死亡率为15%~30%。”周冰之主任提醒说。

　　医生建议：一般人一餐食用量最多勿超3只

　　“螃蟹是一种含蛋白质丰富的食物，但其中蟹黄的胆固醇含量较高，对于一般人群来说，一餐食用不要超过2只比较合适，最多不要超过3只。”省新华医院陈秋霞副主任营养师表示，很多食客喜欢一边吃蟹一边喝啤酒，这两种含有高嘌呤的食物同时食用会产生过多的尿酸，而冰镇的啤酒或者饮料还会加重胃寒的情况。

　　尿酸过多就会沉积在关节或者软组织中，引发令人痛苦不堪的疾病——痛风。

　　有基础病的患者如何健康吃蟹？陈秋霞医生将这类人群分为三类：不能吃、少吃和最好不吃蟹黄。

　　有高尿酸血症甚至痛风，或者一吃螃蟹就过敏者，不能吃螃蟹；有冠心病、慢性腹泻、体质虚寒、胆结石、胆囊炎、胰腺炎或老人、婴幼儿等消化功能较差的人，少吃螃蟹；血脂异常、高胆固醇血症的病人、孕妇，最好不吃蟹黄。

　　“对于孕妇慎吃螃蟹的说法需要补充说明的是，蟹黄脂肪肥厚，营养富集，口感也非常鲜美。但是蟹黄中容易富集镉等重金属以及二噁英、多氯联苯等污染物，可能影响胎儿发育。建议蟹黄少吃或不吃，蟹肉倒问题不大。”陈秋霞医生提醒。

　　（内容来源竞舟客户端）