当清晨的第一缕曙光洒进舟山，市民李女士像往常一样，走到楼下，拿出了放置在奶箱中的牛奶，然后将牛奶倒到杯中。对于80后的李女士来说，每天喝一杯鲜牛奶已经成为她“雷打不动”的事情。

　　根据《中国居民膳食指南》等相关科学研究报告显示，每人每天应摄入300g-500g牛奶。

　　说起牛奶，宁波牛奶集团的“涌优”牛奶自然是当仁不让的C位角色。据不完全统计，目前有超过3万人次的舟山市民美好的一天都是从这“一杯奶”开始的。

　　随着人们生活水平的不断提高和健康意识的增强，饮用更加健康的牛奶已经成为绝大多消费者的共识。那么，到底什么样的牛奶才是好的呢？

　　从源头上打造舌尖上的放心奶

　　品质安全上敢于“较真”

　　据了解，巴氏鲜奶便是较具典型的好牛奶。巴氏鲜奶是以新鲜优质牛奶为原料，采用“巴氏杀菌法”加工而成的牛奶产品。其突出特点是低温杀菌。这种杀菌法既能灭杀牛奶中的有害菌群，消除致病菌所能引发的食品安全风险，又可以较大限度保留牛奶的活性营养物质及自然风味。“宁波牛奶集团主要生产保质期短的巴氏鲜奶。”宁波牛奶集团市场部经理吴伟明说，巴氏鲜奶口感纯正，天然清香。

　　作为农业产业化国家重点龙头企业，一直以来，涌优牛奶在品质安全上敢于“较真”。一方面宁波牛奶集团坚持新鲜优势，原料使用生鲜乳。另一方面以“好牛奶是养出来的”为战略理念，目前控有国内5个规模化牧场，1万余头奶牛。值得一提的是位于浙江杭州湾的近6000亩生态牧场，为国家奶牛标准化示范场，牧场全程采用有机喂料与生产。可存栏规模5000头，其中大多种牛从澳洲自有牧场进口。

　　牧场生牛乳微生物优于欧盟标准

　　对于自家公司的乳品安全，宁波涌优牛奶非常有底气，以菌落数为例，宁波牛奶集团杭州湾生态牧场产出的原奶菌落总数一般不超过5万∕毫升，不仅优于国家标准（原奶菌落总数≤200万∕毫升），而且还优于欧盟标准（菌落总数≤10万∕毫升）；其它营养指标也高于国家标准，其中优质乳蛋白含量达到3.2%。

　　产品可控可溯得到市民认可

　　在宁波牛奶集团检测中心有很多专业的检测设备，包括菌落总数、大肠菌群、黄曲霉素、β内酰胺酶等检测项目。其实宁波牛奶的鲜奶内部检测程序非常严格，除监管机构例行的每周抽检外，他们也会不定期委托第三方进行检测。生鲜牛乳送去生产车间时，需进行十多项原奶检测关，绝不允许不合格原料奶投入生产。

　　宁波牛奶集团还对每一批次产品都建立了可追溯的生产和检验记录，包括奶牛产奶、生乳运输、进厂检验、生产加工、出厂质检到GPS物流配送等生产环节；企业还接入了“浙食链”食品追溯系统，消费者通过扫码牛奶包装上标有“浙食链”的二维码后，能够了解该牛奶的生产加工状况，包括生产批次、生产日期、产品条码等，还有完整的食品追溯信息和出厂检验结果等。

　　以新鲜取胜，到舟山1个小时车程

　　“鲜奶，从杭州湾生态牧场挤出来，快时12小时就能送上市民的餐桌，成品配送路程也就1小时。”宁波牛奶集团市场部负责人吴伟明表示，决定牛奶营养和天然属性的一个重要因素就是新鲜度，新鲜的东西所含的营养成份较易为人体所吸收；形象地打个比方，巴氏奶好比新鲜水果，而超高温灭菌奶好比水果罐头，因此从新鲜和营养角度看，喝巴氏鲜奶，才能实现喝奶的真正价值。

　　如何选择好牛奶

　　别把“牛奶罐头”当鲜奶喝 ，越新鲜当然越好

　　我们都知道喝牛奶好处多，认为牛奶是个好东西。但事实上，好的“新鲜牛奶”才是好东西。随处可见的常温奶(纯牛奶)，又称“牛奶罐头”，确实方便携带，保质期甚至可达到6个月，可是你知道吗？常温奶在经过135-150℃瞬间超高温灭菌的过程中，杀灭了包括有益菌在内的所有细菌，也破坏了活性营养物质，只保留了脂肪与蛋白质等基本成份。而巴氏鲜奶采用的是较低强度的85℃杀菌工艺，在杀灭生鲜牛奶里所有致病菌的同时，完整地保留了生鲜牛奶的营养成分和活性物质，它对奶源要求高，必须是就近的新鲜优质奶源。

　　喝酸奶，也要选配料少、短保质期的

　　选择好的酸奶较简单的方法就是看保质期、看配料表。保质期短的酸奶更新鲜，自然也更营养，市面上有些保质期45天到6个月的常温酸奶或乳酸菌饮料、酸奶饮料，里面也基本不会含有活性乳酸菌，消费者购买时需擦亮眼睛，因此建议消费者尽可能挑需冷藏并保质期在2-14天左右的酸奶购买。除此之外，要看包装上的蛋白质含量与是否含水，这是分辨酸奶和乳酸菌饮料主要的指标，如果包装上的营养成分表、配料表中，标着蛋白质含量≥1克%或含水，就是饮料。酸奶中是不含水的，如果包装上标有“饮料”二字的，就不是酸奶。 

　　其实，保质期6个月的常温酸奶，基本不会含有活性益生菌，我们喝酸奶的目的是为了什么？就是为了喝这个益生菌，益生菌没有了，就失去了本来的意义。所以喝常温酸奶或乳饮料，只能是喝个口感。

　　更多鲜奶知识可咨询舟山服务热线：2020417、2823534;团购专线：13957883318