□记者 朱蔚

　　傍晚时分，当西沉的斜阳为天空抹上一层红润的渐变色，迎着拂面的海风，卸下这一天工作的疲惫，撸个串儿喝个啤酒，想想就格外惬意。

　　原沿海一线的夜排档区域变身“海洲烟火烧烤街”，680余米沿海长线，50多家烧烤摊位，荟萃西北、东北等各种烧烤口味，新鲜的食材，超凡的品质，独特的调味，在这个海天一色的烧烤场中，即将全方位绽放。

　　距离开街6月16日倒计时两天，小记先来探个营，数数这里的“最”特色。

　　烧烤街到底是什么样

　　现在的烧烤街与先前夜排档的格局有所变动，拆掉了一部分，使得整体建筑看上去密度不那么强，同时餐饮区又打造了三个大平台，加上布景的户外风，整体更具烧烤街的氛围。

　　你看，排列整齐的桌椅，热气腾腾的烧烤，美酒海风，人声嗨畅，心里一直向往的淄博烧烤氛围不就来了么。

　　这里的烧烤摊位有50多家，从市民喜欢的烧烤店中脱颖而出，在烧烤街上占得一席之位。除了烧烤摊位，这里还有便利小店、冷饮摊位，布局周到。

　　整体的布局其实也呈现了打造烧烤平台的初衷，那就是海边的“深夜食堂”，当美食文化融入夜间经济，滨海之城的夜晚显得无比美妙。

　　每天下午4时左右，海边的烧烤街便正式开始了，各种烤串都是新鲜制作，这就准备上了。

　　为期两天的开街还有精彩节目

　　全长约680米的海洲烟火烧烤街，除了有好吃好喝的各种特色商铺，另外还配备了三个观景平台，同步打造成了浪漫小舞台。6月16日～18日的开街活动期间，主舞台加三个小舞台全线联动，人气歌手、东海音乐节创始人郑赟、青春唱作乐队-STAR乐队等艺人惊喜现身，现场DJ打碟、流行舞串烧、街舞等节目炫酷舞美，让人即刻沉浸式感受有歌有酒有串的美妙夜晚，用最舒适的姿态，邂逅美好夏夜。

　　还不赶紧邀亲朋约好友，一起共享这场海天盛宴。

　　服务配套小贴士

　　这么大的规模，停车场和洗手间也必须管够啊。自驾过去，放心停车，与烧烤街仅一条马路之隔，就有足可容纳八百辆车的停车场。

　　洗手间也给你们打探好了，除了滨海公园原先就配套设置的洗手间，各烧烤摊位之间也会有固定的洗手间，尽可放心畅吃畅饮。

　　各家烧烤特色，先来一睹为快

　　●夜小妖烧烤

　　主打一个东北烧烤。老板就是东北人，已在舟山生活了二十年，五年前在东港开起了第一家“夜小妖”烧烤店，地道的口味，颇受热捧，后又在新城开了分店。为了保持口味的正宗，他家的厨师是专门从黑龙江双鸭山请来的，力求把最东北的好口味带给大家。

　　他家的烧烤主打牛肉、羊肉，都是东北直发的。牛是黄牛肉，主要有三分熟、牛肥瘦、牛全瘦、酱油筋、雪花牛肉几种。“行话”东北人都懂，舟山的吃货也是心领神会，知道三分熟是牛里脊做的，牛肥瘦是用牛上脑，牛全瘦是牛肋条。羊肉则是寒地小羔羊，也是卖得最好的，一天能卖两千多串。

　　他家的烤串为啥好吃，秘诀之一就是鲜肉每日手工现穿，品质有了保障，口味自然不会差。包括对食材的精益求精，店里光是孜然就是新疆顶级的，调出喷香醉人的口感。

　　落地舟山的东北烤串，还是依据舟山人的口味略作改良，东北人喜欢烤得嫩一些，吃着更原汁原味，舟山人则喜欢烤得更焦一些，外焦里嫩的口感更加酥香。

　　●小妹烧烤

　　赶在烧烤街开街之前，这家的老板还争分夺秒地走在去往江苏盱眙“取经”的路上，店里的龙虾、烧烤和铁板烧都是主打，原样搬到烧烤街，一个都不能落下。

　　吃烧烤，剥龙虾，仿佛已是夏日的专属节奏。要说龙虾还得吃小妹家的，他家不光每年都会去盱眙进修升级，店里还有承诺“不是活虾就免单”，就是这么霸气。专门请了挑虾的工人，发现死的全都挑出来。

　　老板是东北人，烧烤还是主打东北特色，所有的食材、调味料都来自吉林，羊排肉、牛肋条，保持着东北特色，也是新鲜直送。东北烧烤有一特点，用的全都是鲜肉，不用腌，烤好以后再刷点东北特色酱料，撒些芝麻孜然，就热乎乎地出炉了。要是不吃辣的，还有专门的手作酱料，同样的好滋味。

　　铁板烧也是诱人的存在，铁板鸡架、铁板酸菜五花肉、铁板实蛋……光看名字，都是正点的东北味，铁板现炒，辣椒面、孜然面加持，只能说，闻着那味儿，口水就要淌下来了。

　　●第一烤场

　　综合东北、西北烧烤特色，结合舟山本地人的口味，第一烤场出品的海鲜烧烤，会在这条烧烤街上让人有眼前一亮的感觉。

　　舟山出海鲜，舟山人也擅吃海鲜，吃多了清蒸的原汁原味，不妨尝试一下他家的铁板烧。不光有铁板烧，还有钢碗、合金碗、不锈钢锅的烹饪补充，当这些家伙一一亮相炭火灶头，视觉中会有一些新奇，仍是肉眼可见的新鲜。小海鲜装盛在各种金属大碗里，鲜味的汤汁保持在线，宗旨只有一个，就是在创新的基础上，烹出好口味。

　　带鱼、鲳鱼、黄鱼、鲍鱼、生蚝以及各种贝类，全都是舟山人耳熟能详的海鲜。老板拍着胸脯保证，所有的食材原料调料都来自正规的供应链，环环相扣，才能保证最好的品质。

　　除了海鲜，还有各种肉，总之嘴巴里想念的味道，都在这里一网打尽了。

　　●滋滋鲜烤

　　东北是烧烤的主场，海洲烧烤街上的烧烤，大半壁的“江山”非东北烧烤莫属。这家滋滋鲜烤已在东港湖滨广场开了两年有余，也是一家汇聚较多舟山回头客的馆子。烧烤主打现切现穿的鲜肉，每天用多少穿多少，各种五花肉、牛肉、鸡翅尖、鸡翅中……都是烧烤摊上让人全部想点一遍的口味。

　　他家的羊肉选用内蒙古羔羊，羊蝎子火锅也是受新老客户追捧的网红锅，店里还主打湖北潜江的小龙虾、山东乳山的生蚝，力求上好的食材，都是臻选品质。

　　本版图片由主办方提供