止善亭

止善亭中的大碗茶

在古代社会，邮驿和茶亭是古驿道上的休息区。在那个交通不发达、出行主要依靠步行的年代，长途跋涉者需要邮驿和茶亭提供中途休息与饮茶的机会，一般每八里至十里便会修建一座茶亭。古时邮驿由官方修建，茶亭则是民间自发兴办、带有公益性质，主要满足过路乡民、驿吏、邮差和行脚挑夫休息、避雨、遮阳、解渴的需求。

古代信息多通过口耳相传，在茶亭纳凉休息时，人们还能听南来北往的过客闲谈十里八乡的故事与传闻。茶亭提供的茶水免费，来往行人皆可入亭讨茶解渴消暑，施茶更是行善布道、积德赐福的善举，成为乡俗文明承前启后的见证。助人为乐是中华民族的传统美德，也是浙东产茶地一带老百姓践行的善事。清康熙《定海县志》记载：“乡岙间居近通衢者，必家制茶箧，烹茶以待行人。从无识面，索茶立应。若知其路远、饥饿，即便留饭。”“赠人玫瑰，手有余香”，许多助人为乐的虽是小事，但在帮助他人的同时，自己心中也会收获些许快慰，这正是因为舟山人日常喜爱做“乐善小事”。

定海的邮驿与茶亭

唐代邮驿已盛极一时，用鹅卵石铺砌路面的马岙古驿道全长14公里，始建于唐开元年间，从三江埠过　河岭、长春岭、平石岭，直至定海城北门，是当时舟山与外界联络的重要邮路。据宋宝庆《四明志·昌国》记载：宋代昌国县属庆元府驿路，县设驿铺“依憩馆”，此名取自唐代诗人杜甫《白帝城放船》诗中“劳心依憩息”句意。明洪武元年（1368年），舟山设邮铺，置亭堠。明天顺年间，有中中千户所12堠，中左千户所13堠；驿路经穿山、育王等铺至府前总铺。据《定海县志》记载：“明天顺年间（1457~1464年），邮路自宁波府前总铺经穿山、育王等铺至南门外吊桥堍（今南珍桥）舟山铺。成化年间（1465~1487年），舟山铺移至中中所左侧（今总府弄）。”清宣统末年（1911年），定海直隶厅设有厅前、道头、螺头、盐仓、天童、岑港、梅塾、宝陀、孝顺、坝桥、南山、小岭和大青13铺。民国25年（1936年），有陆上脚夫邮路3条。至民国37年（1948年），陆上脚夫邮路增至4条。

从定海到三江的古驿道上原先建有七座驿亭，如今仅存马岙寺岭的“止善亭”。亭内有一通碑刻，高83厘米、宽33厘米、厚9厘米，碑文仅二十四字：“嘉庆二十四年，长春岭垄凉亭，马岙庄袁大邦乙人起造敬立。”该亭于光绪十九年（1893年）重修。亭中矗立着清光绪十六年（1890年）九月的《福益于众》碑，记录了茶田供茶、茶亭施茶的相关内容。碑文中写道：“立功德谅非好名起见，惟近年捐置本亭之茶田、乐助姓名并前贤志士，以及茶田字号、亩分，谨勒于石，昭垂久远，欲使茶田百世常存。每年五六七八月施茶……”

据舟山旧志记载，当地原有多条茶岭古道，均设有茶亭，但随着交通发展，大多已废弃。例如，定海西乡岑港街道烟墩社区有一条茶岭古道（清康熙《定海县志》），大沙与碇次之间有一条茶岭古道（清康熙《定海县志·茶岭》），双桥街道狭门至小沙有一条茶岭古道（清康熙、光绪《定海厅志》），还有定海小茶岗岭古道（清光绪《定海厅志》）。此外，普陀山上原先也有茶亭（明万历《普陀山志》），现已废弃。

定海干𬒗红石亭，位于干𬒗西岙杨家通往定海、马岙的古驿道上，供驿道往来行人休憩喝茶、遮阳避雨。这座驿亭原先由钓山产的“糯米红”石板铺砌而成，故而得名“红石亭”。在双桥紫微庄黄高岭巅太阳禅寺前，还建有一座道光二年（1822年）的古茶亭，供行人休憩喝茶、遮阳避雨，亭内保存着一块“茶亭碑记”和一副楹联：“识得此中滋味，觅来无上清凉。”右柱刻有“信士刘临孝子敬忠喜助凉亭一座又助施茶粮田三亩半”，左柱刻有“道光二年岁次壬午”字样。另外，定海洞岙建于清乾隆年间的新碶头茶亭，如今新碶河仍在，但茶亭已不复存在。

茶亭之消暑解渴盐茶

暑天的疾病，大多由风火、胃热引发。舟山人喜爱在大暑天喝最简单的消暑解渴药茶——盐茶，以弥补出汗过多丢失的盐分。选用舟山五月后采摘的“二乌”绿茶，放入少许食盐调味以去除苦涩，用500毫升开水冲泡，待凉后即可饮用。这种淡盐茶，既能解暑、生津止渴，防治中暑和热感冒；又能明目消炎、化痰降火，解热除烦、爽身提神，治疗夏季头晕和恶心。加入食盐后，还能加强绿茶的抑菌解毒作用，起到杀菌消毒、清胃解毒的效果，对牙龈发炎有明显功效。

清康熙二十三年（1684年）舟山展复，居山者以耕种为生，濒海者以渔盐为业，“定本句甬之地，流风率多近古。”人们劳累之余，常会感到全身乏力、精神不振。又因海岛缺医少药，为预防时疫流行，便以岛上采摘的野茶叶煮茶汤代药，由此沿袭下“盐茶”习俗。而且夏秋季节炎热，人们还会烹煮盐茶，放在家门口或路亭，招待过往行人，为其提供清凉、消暑、解渴的小憩之所。过路行人手捧大碗或茶杯连饮带咽，颇有野趣，十分自然，这便是“喝盐茶”。盐茶至今仍在民间风行，并被有关部门作为养生药茶推广。

1988年8月，由《中国食品》杂志社编写、国际文化出版公司出版的《茶叶实用知识》中，专门设有“盐茶”条目，介绍了盐茶的功用、主治、制法、宜忌，并在按语中说明：“茶叶苦寒降火、清胃解毒。配伍食盐，加强茶叶抑菌解毒作用。”

马岙寺岭止善亭，是百年来无数往来商贩、赶考秀才、邮差、乡民休憩的地方。这种两头通透的凉亭，我们小时候叫“穿心凉亭”，也叫“路廊”。在止善亭休憩饮茶，夏天用陶土缸盛放的便是舟山人大暑天喜爱的消暑解渴药茶——盐茶。近年来，茶亭重修并加以利用，更彰显了该村济世助人、道德传承的当代价值。

炎炎夏日，行路者嗓子冒烟，一仰脖子“咕噜咕噜”一口气喝掉一大碗盐茶，倍感舒心。冬天为保温，则用蒲草茶箧温盐茶，茶的清香润口，即便在最寒冷的季节也不例外。冰天雪地里，一碗热茶氤氲着茶烟，既解渴解乏、暖身暖心，又能驱走寒冷，给过往古驿道的乡邻带来一份温暖。东海百里文廊开通之日，我前往止善亭，乡邻们请我喝了止善亭特有的大碗茶，马岙几位乡人还说这大碗茶配方独特，我想确实有其道理。