□记者 岑瑜 通讯员 陈艳

　　本报讯  2024年度全市居民营养与健康监测结果昨天公布。

　　居民营养与健康监测旨在长期动态掌握和评价居民食物及营养素摄入量、膳食结构现况及变化趋势。本次监测的抽样对象为来自全市4县（区）8个街道（乡镇）16个社区（村）的968名常住居民。监测数据表明，我市居民膳食结构不够合理，主要表现为“两高五低一不足”。

　　“两高”是指食盐和畜禽肉类摄入超标。968个监测对象的人日均摄入食盐7.18克，较中国居民膳食指南的推荐量高出43.6%；人日均摄入畜禽肉106.35克，比中国居民膳食指南推荐量的上限还高出41.8%。“五低一不足”是指全谷物及杂豆类、薯类、水果类、奶及奶制品、大豆及坚果类等5类食物摄入量偏低，人日均摄入的食物种类不足。

　　针对“两高五低一不足”的膳食结构不合理问题，有关专家建议，市民在平时烧菜时可使用限盐勺罐，也可多采用蒸、煮、炖等烹调方式，适度控制或逐渐减少食盐用量。可将畜禽肉和水产品分散在各餐，避免集中食用；烹制肉类时，可将大块肉切成小块、片或丝后再烹饪；在外就餐点菜时要注意荤素搭配。

　　为增加和丰富每天摄入的食物种类，建议烹制时采用小份菜肴，将食物份量变小、种类变多。同类食物也可经常变换，如主食方面可以用米饭、面条、八宝粥、全麦馒头、杂粮饭等经常换着吃。也要注意食物粗细搭配，如主食方面可适量增加全谷物及杂豆类。