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让“烟火气”点亮夜经济丰富夜生活
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《 舟山日报 》( 2023年06月01日 第 03 版 )
最近,位于定海区盐仓街道舟山西部商业中心的夜市,升腾起了吆喝声和烟火气,鱿鱼、里脊肉烤得吱吱作响,肠粉香气扑鼻,各种小生意做得风生水起。“西部夜市”东边主要卖文创手作、精美小百货、本地特色农产品等,西边是美食小吃区,包括烧烤、臭豆腐、双皮奶、铁板鱿鱼、煎饼果子、淀粉肠、糖画等摊位,目前共有31个摊位,接下来还打算增加50个摊位,将夜市规模做得更大(据《舟山日报》5月10日报道)。“西部夜市”刚刚开业就人气鼎沸,旺盛的消费需求让一些备料不足的摊主措手不及,这无疑是个良好的开端。让“烟火气”点亮夜经济、丰富夜生活,定海“西部崛起”就更有底气。
潜力无穷的夜经济
应该说,“西部夜市”的兴起,是顺应社会发展需求的必然结果。随着经济社会快速发展,有钱有闲的人们对美好生活的向往日甚一日,自然多了购物消费、休闲娱乐的需求。白天紧张工作、晚上尽情“潇洒”,成为越来越多城市人的生活常态。同时,很多人还希望利用夜间学习充电、健身锻炼、社交会有,这一切让城市的夜空间精彩纷呈。毋庸置疑,有了“烟火气”,所有的夜生活才会变得生动起来。
从某种意义上说,夜生活更能体现生活质量。大学毕业生为什么更愿意留在大城市?除了就业机会多、事业平台大之外,还在于夜生活的丰富和便利。记得我市曾有过企业为什么留人难的调查,一些年轻人的回答是,单位远离城区,白天太紧张没法玩、晚上太冷清没处玩,生活过于枯燥乏味。让夜市热闹起来,大家有吃有喝有街逛,有张有弛有味道,这无疑是众所期盼的夜生活。
过于逼仄的定海老城区似乎已经很难开辟夜市街,而方兴未艾的西部商业中心正需要“烟火气”,“西部夜市”就这样顺理成章地开张了,大有为定海点亮新地标、树立新形象之势。盐仓辖区内新居民多、军嫂也多,夜市为他们搭建起了一个新的就业平台,创新创业的耀眼火花正在这个夜空间中不断迸发。
值得期待的是,有了夜市的星星之火,夜游、夜购、夜娱、夜学也会逐渐燎原起来,从而使这一区域的夜生活变得越来越丰富。点亮夜经济,有望促成需求牵引供给、供给创造需求的更高水平动态平衡,让城市的夜空间充满生机活力,使城乡居民就业增收、共同富裕的路径更加畅通。
借人气与聚人气
“西部夜市”刚刚开张,能否持久地红火下去,还要看新鲜劲过去之后能否维持住人气。事实上,在老城区之外开疆拓土发展夜经济并不容易。因为,夜市的兴旺既需要“借人气”,又需要聚人气。假如形不成鲜明的特色和亮点,不但吸引不了新顾客,连原有的老顾客也会逐渐流失,最终难免门前冷落鞍马稀。
定海西码头几年前就建起了远洋小镇商业街,开业时同样热闹非凡,但时过境迁之后一直处于不温不火状态。除非搞活动,灯火璀璨、人头攒动的夜消费场景再难重现。究其原因,一方面是因为当地形不成消费人群,难以“借人气”;另一方面则是因为缺乏经营特色,难以“聚人气”。试想,有多少人愿意不计成本从定海城区赶到西码头去吃一顿寻常的烧烤或海鲜?人气不足,也就难免惨淡经营。
“西部夜市”应该更容易形成“烟火气”,经过多年建设当地房地产、商圈逐步形成,已经拥有了一定的人口规模,而毗邻客运中心又具备承接流动客源的优势。再加上离定海老城区相对较近,市民驾车或乘坐公交车前往都很方便。既可以“借人气”,又便于“聚人气”,也就有了提振夜经济的信心和底气。
接下来的关键,就要看经营的特色和营销的亮点。眼下的夜市小吃丰富多样,小百货也价廉物美,看起来深受消费者欢迎。但基于经营者大多属于即兴创业者或业余创收者,无疑需要尽快提升技艺和经营水平。经营者能够与夜市一起成长,才能持久地留住人气。
有形之手善作为
城市夜经济的红火既需要市场发力,也离不开政府的有效管理和周到服务。最近爆火的“淄博烧烤”如此,闪亮登场的“西部夜市”也同样如此。正确处理市场和政府的关系,更好地发挥“有形之手”的推动作用,对于夜市的蓬勃兴起和健康发展意义重大。
从“西部夜市”的开门红,不难看出“店小二”的煞费苦心。夜市摊位不但不收租金,还给经营人员提供统一着装,这就为创业者减轻了负担。西部商业中心地下停车场提供200多个停车位,2小时内免费停车,这又为消费者提供了便利。如此,也就形成了“西部夜市”价廉物美的“先天优势”。
与此同时,在“西部夜市”练摊,食品经营者必须具备个人健康证、食品经营许可证和营业执照等“三证”,经营传统手工编织、制作等艺术品等也须根据市场监管部门的规定持证经营。对没有“三证”的摊主,管理方协助办理。这样一来,食品安全关、产品质量关就有了“守门人”,这无疑为夜市行稳致远打下了管理基础。
政府部门在倾心服务的同时发挥好有效监管职能,这是确保夜经济健康发展的“定海神针”。李强总理在记者会上说,各级政府部门和公务人员,都要有服务意识、发展意识,特别是在履行审批、管理职能时,不能光踩刹车、不踩油门;不能尽设路障、不设路标;凡事要多作“应不应该办”的价值判断,不能简单地只作“可不可以办”的技术判断。要坚决反对一切形式主义、官僚主义,真正做有创造力的执行者。以“马上就办、真抓实干”的工作作风落实这些要求,何愁夜市不兴、百姓不乐。