□见习记者 胡园园 牟澜

　　一代人有一代人的梦想，一代人有一代人的担当。惯在惊涛骇浪中讨生活的嵊泗县枸杞乡人，如今在全力奔向共同富裕的道路上，依然有着劈波斩浪的勇气与行必能至的信念。提起枸杞乡的项兵，很多人都不认识，可一说乡里“阡陌”客栈的老板，大家马上恍然大悟，“哦，原来是那个最早在枸杞乡‘卖’风景的人啊！”

　　2013年，一个名叫“@枸杞岛阡陌海景客栈”的微博，在新浪社交平台迅速走红。枸杞乡碧蓝的海水，旖旎的风光以及渔民耕海牧渔的瑰丽画面，击中了无数人的内心。短短一年，该微博粉丝数量不断攀升，甚至不少省外游客是通过“阡陌”，才知道嵊泗枸杞这处海上桃源。

　　从当初只有9个房间的客栈到如今民宿三期投运，项兵的“阡陌”一直走在枸杞乡民宿产业的前端，成为各大旅游网站推荐的“网红”打卡地。旺季时，他一天最多要接200多个咨询电话，“打到手机发热发烫”。作为民宿经营者，他无疑是成功的。不过，项兵的内心不安于此，他总想着做点与枸杞贻贝有关的事。

　　当厨师

　　“贻贝值得让更多人知晓”

　　“枸杞素有‘贻贝之乡’之称，作为土生土长的枸杞人，从小看着父老乡亲跟贻贝‘打交道’，我认为贻贝值得让更多的人了解和喜爱，贻贝产业应该有更广的路子。”凭着一股子执着和热情，项兵开启了对以贻贝为主原料菜式的探索。

　　贻贝在传统的渔家烧法中，通常是白灼，或是贻贝炒青椒，式样太局限，且对年轻人吸引力有限。如何创新出口味更多、让游客更感兴趣的贻贝菜式？他开始带着自家民宿的厨师摸索。上网查食谱，每天研究贻贝的不同烧法……一个多月后，项兵的“枸杞乡阡陌贻贝海景餐厅”首批推出了五个贻贝菜肴。其中一道“芥辣贻贝”广受好评，几乎每位到该餐厅用餐的顾客都会点这道菜。

　　不过，还有一款和“贻贝辣酱”齐名的菜，并不在销售之列。2020年，项兵与厨师一同“发明”了一道“贻贝辣酱”作为伴手礼，送给每一位离开民宿的客人。没想到大受欢迎，很多外地顾客致电询问，能否再次购买“贻贝辣酱”。这让项兵欣喜不已，不过考虑到食品安全等多方面问题，“贻贝辣酱”并不在销售菜单中。

　　“我找过在省内省外专门专门生产食品罐头的厂家洽谈合作，但厂家给的回复大致相同，要5万以上的起订量他们才肯代加工。”这让项兵望而却步。

　　做研发

　　“探索贻贝精加工道路”

　　虽然制作“贻贝辣酱”的想法告一段落，但是项兵对于贻贝精加工的热情反而更高了，他认为贻贝市场还有很大的拓展空间。既然做罐头的方式走不通，可不可以做成即食或者预制半成品？

　　项兵了解到本市有一家知名的海鲜面品牌做预制半成品，于是他想办法联系到了该品牌的负责人，想通过和他们共同研发，在预制半成品食材中加入贻贝。“双方都觉得这一创意很好，但是落地太难了。”项兵解释，由于贻贝蛋白质含量高，经高温杀菌后，口感与鲜煮的不同，不再是嫩滑、有嚼劲，而会变得绵软。

　　为了突破这一技术难题，项兵带着枸杞贻贝启程到青岛“取经”。青岛的水产品加工基地，几乎可以加工所有常见的海鲜，比如虾、螺、蛏子、生蚝等。结果到了青岛，加工厂的负责人泼了他一瓢冷水。“我们做了无数次尝试，至今还无法突破贻贝高温杀菌后口感差的难题。”加工厂负责人坦言。

　　开发熟食这条路暂时走不通，项兵又有了新想法：销售“新鲜贻贝肉”。2020年年底，项兵开始频繁向村里的养殖户收购新鲜的净贻贝肉，拿回民宿分装、真空打包、冷冻。他通过朋友的关系，将贻贝肉送给几家餐饮机构试菜。“根据餐饮机构反馈，顾客都还蛮喜欢的，但这毕竟只是尝试，要想正式走上销售路，还需要正规厂家生产，也需要大量的资金投入，现在只能暂时停在这里。”项兵说，不过他觉得这条路还是可以再深层探索。“如果有人对这项加工感兴趣，我愿意把自己的经验和想法‘倾囊相授’。” 

　　当“馆主”

　　“为贻贝产业做点事就很开心”

　　如今，项兵多了一个身份，“贻贝湾——生态科技文化体验空间”的管理人。“乡里领导找我谈这个事的时候，我当场答应了。”项兵说，能为贻贝产业做点事就很开心。

　　平日里，他是讲解员，为游客介绍“贻贝工厂”以及贻贝的相关知识、营养价值、神话故事与枸杞乡的贻贝养殖史等。此外，他还承包下了位于体验空间三楼集产品展示和销售于一体的休闲区。为了丰富区域内的内容，除了提供一些贻贝特色小吃外，他联合团队邀请专业插画师设计推出了“东海公主”系列产品，并注册了商标。

　　“文创产品本身并不贵，但设计费很高，‘砸’个几万根本看不到实物。”项兵说，不过目前他们已经陆续推出了“东海公主”系列的丝巾、帆布包等6种文创产品。“由于‘贻贝工厂’刚开不久，外加疫情影响，目前客流量不大，到底能不能‘火’起来，我很期待市场反馈。”

　　有人对项兵说，“你好好管你的民宿，折腾什么贻贝啊，既花钱又花精力。”项兵总会半开玩笑半认真地回答，“因为我对这海岛爱得深沉啊！”

　　在项兵的车里，摆放着哆啦A梦和大雄的卡通摆件。项兵说，这是他童年最喜欢的动画，哆啦A梦创意无限，总是能变出各种神奇的东西，而大雄很有韧性且天性乐观。“我觉得自己就像大雄，但也希望能像哆啦A梦一样，能想出更多的好点子，为枸杞贻贝找到更大的发展平台和空间，用自己的微薄之力让贻贝产业的共富路子越走越宽。”